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Dep. of Baking Technology

宾馆点心面包制作专业

学科介绍

从世界有名的法国面包制作教育机关I.N.B.P. 和法国最一流的点心制作教育机关E.N.S.P.(法国点心制作协会)引进教育系统和教育内容,与世界教育机关并肩实施教育。具有丰富实务经验的教授们和法国欧洲研究点心面包制作领域的教授们共同在具备最尖端设施的实习室内培养出专业性人才。

毕业后就业方向

国内外特级宾馆、有名面包店、面包连锁店(巴黎贝甜、shillabakery、koryodang、crownbakery 等), 咖啡点心店, 研究院、点心制作学院老师、食品公司(冰淇淋、巧克力等),专卖店创业, 编入4年制大学等.

获取资格证

点心制作师、面包制作师、点心制造技能证, 蛋糕设计师、 Baking Master.

教科諛程

分类 科目名 学分
辅修 实用英语Ⅰ,Ⅱ
实用法语
人性教育和名师特讲
人性教育和社会服务
人性教育和前途设计
韩国史的理解
10
专修 高级点心面包制作实习
基础点心制作实习
基础面包制作实习
发酵和微生物学
面包店创业和经营论
面包点心白糖工艺实习
色彩学
食品加工储藏学
食品卫生及法规
食品学
西方点心实习Ⅰ,Ⅱ
营养学
原价及面包店管理论
应用面包制作实习
点心制作实习
点心制作理论
点心面包制作论
点心面包制作试验实习
点心面包制作材料学
面包制作理论
巧克力工艺实习
蛋糕协调Ⅰ,Ⅱ
蛋糕设计
特殊面包实习
包装设计
现场实习
CO-OP冷冻冷藏抑制发酵
CO-OP面包制作实习
74

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